BMIAlkoholDiskuze×Menu

VYHLEDAT

Zavřít

Aminokyseliny, kyseliny

Anabolika, steroidy

Antioxidanty

Bílkoviny, proteiny

Chemie

Enzymy, koenzymy

Hubnutí, diety, redukce

Kreatin, kre-alkalyn...

Minerální látky

PelMel

Pitný režim

Pohybový aparát

Přídatné látky, aditiva...

Řasy

Rostliny, extrakty, silice

Sacharidy

Tuky, oleje

Vitaminy

Živočišné látky, extrakty

www.nutrion.cz/info

PRO SPRÁVNOU FUNKCI STRÁNEK POVOLTE JavaScript.


Mezinárodní seznam látek s číslem E

Všechny látky uvedené v tomto seznamu jsou povoleny pro používání v potravinách v ČR i EU. Způsob použití, skupiny potravin, pro které lze určitou látku použít, povolená množství, způsob jejich označování na obale atd. najdete v právních předpisech.

Identifikace číslem E znamená, že aditivní látka prošla hodnocením své bezpečnosti. Číslo E je to kód, pod kterým je přídatná látka označována v mezinárodním číselném systému, tedy kód, pod kterým je přídatná látka označována úplně stejně na celém světě. Podobný je číselný systém má Evropská unie i INS Codex Alimentarius, který vychází ze systému EU.

 

Číslo E

Látka

Možné technické funkce

E 100

Kurkumin

barvivo

E 101

Riboflavin
E 101 (i) riboflavin, E 101 (ii) riboflavin-5´-fosforečnan

barvivo

E 102

Tartrazin (syntetický)

barvivo

E 104

Chinolinová žluť (syntetická)

barvivo

E 110

Žluť SY (synonymum: gelborange S, sunset yellow, CL potravinářská žluť, Oranžová žluť, Žluť FCF, FD a C Yellow No 6)
syntetická

barvivo

E 120

Košenila, kys. karmínová, karmíny

barvivo

E 122

Azorubin (synonymum. Carmoisin, Cl potravinářská červeň 3)
(syntetický)

barvivo

E 123

Amarant (synonymum: Viktoriarubín, Cl potravinářská červeń 9, F a D Red No. 2) Povolen pouze pro aromatizovaná vína, alkoholické nápoje, rybí jikry a mlíčí
syntetický

barvivo

E 124

Ponceau 4R (synonymum: košenilová červeň, A, Cl potravinřská červeň 7, New Coccine)
syntetická

barvivo

E 127

Erythrosin (Cl potravinářská červeň 14, FD a C Red No 3)
(syntetický)

barvivo

E 128

Červeň 2G (Cl potravinářská červeň 10, Azogeranin)
(syntetická) (povolen pouze pro kokteilové kandované třešně, třešně bigareaux v cukerném nálevu a kokteilech vč. smíšeného kompotu s třešněmi)

barvivo

E 129

Červeň Allura AC  (Cl potravinářská červeň 17, FD a C Red 40)
(syntetická)

barvivo

E 131

Patentní modř V  (Cl potravinářská modř V)
(syntetická)

barvivo

E 132

Indigotin (Indigo carmine, Cl potravinářská modř 1, FD a C Blue No 2)
(syntetický)

barvivo

E 133

Brilantní modř FCF (Brilliant blue FCF)
(syntetická)

barvivo

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny
E 140 (i) chlorofyly (Cl přírodní zeleň)
E 140 (ii) chlorofyliny (přírodní zeleň V)

barvivo

E 141

Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů<
E 141(i) Cu komplexy chlorofylů (Cl přírodní zeleň 3)
E 141(ii) Cu komplexy chlorofilinů (Cl přírodní zeleň 5)

barvivo

E 142

Zeleň S (Cl potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS)
(syntetická)

barvivo

E 150 a

Karamel (jednoduchý karamel, kulér) 

barvivo

E 150 b

Kaustický sulfitový karamel

barvivo

E 150 c

Amoniakový karamel

barvivo

E 150 d

Amoniak - sulfitový karamel

barvivo

E 151

Briliantní čerň (Čerň BN, Briliant block BN)
(syntetická)

barvivo

E 153

Medicinální uhlí (z rostlinné suroviny, rostlinná čerň)

barvivo

E 154

Hněď FK (Cl potravinářská hněď 1)
(syntetická) (povolen pouze pro uzené ryby, kipry)

barvivo

E 155

Hněď HT (Cl potravinářská hněď 3)
(syntetická)

barvivo

E 160 a

Karoteny (Cl potravinářská oranž 5) 
E 160 a (i) směs karotenů
E 160 a (ii) beta karoten

barvivo

E 160 b

Annato, Bixin, Norbixin (Cl přírodní oranž 4) (povolen pro margaríny, minaríny, emulgované tuky apod.)

barvivo

E 160 c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin (Papriková oleoresina)

barvivo

E 160 d

Lykopen  (Přírodní žluť 27)

barvivo

E 160 e

Beta-apo-8-karotenal (Cl potravinářská oranž 6)

barvivo

E 160 f

Ethylester kyseliny beta-apo-8´-karotenové
(Cl potravinářská oranž 7)

barvivo

E 161 b

Lutein (smíšené karotenoidy, xantofyly)
(přírodní)

barvivo

E 161 g

Kanthaxanthin  (Cl potravinářská oranž 8)
Pouze štrasburské párky (syntetický)

barvivo

E 162

Betalainová červeň, Betanin (včetně extraktů z červené řepy)
(přírodní)

barvivo

E 163

Anthokyany (získané fyzikálními postupy z ovoce a zeleniny)
(přírodní)

barvivo

E 170

Uhličitan vápenatý (Cl pigment bílý 18)
i - uhličitan vápenatý
ii - hydrogenuhličitan vápenatý

barvivo
stabilizátor
protispékavá látka

E 171

Oxid titaničitý (synonymum: Titanová běloba, Cl pigment bílý 6)
(přírodní)

barvivo

E 172

Oxidy a hydroxidy železa (železitá žluť, červeň, čerň, Cl pigment žlutý 42 a 43, Cl pigment červený 101 a 102 a Cl pigment černý 11)
(syntetický)

barvivo

E 173

Hliník (v podobě pigmentu, Cl kovový pigment)
(povolen pouze pro povrch nečokoládových cukrovinek)

barvivo

E 174

Stříbro (v podobě pigmentu)
(povoleno pouze pro povrch čokoládových cukrovinek, povrch nečokoládových cukrovinek určených k dekoraci, dekorace likérů)

barvivo

E 175

Zlato (v podobě pigmentu)
(povoleno pouze pro povrch čokoládových cukrovinek, povrch nečokoládových cukrovinek určených k dekoraci, dekorace likérů)

barvivo

E 180

Litholrubin BK (Cl pigment červený, Rubínový pigment, Karmín 6 B)
(jedlá povrchová vrstva sýrů)
(syntetický)

barvivo

E 200

Kyselina sorbová

konzervant

E 202

Sorbát draselný

konzervant

E 203

Sorbát vápenatý

konzervant

E 210

Kyselina benzoová

konzervant

E 211

Benzoát sodný

konzervant

E 212

Benzoát draselný

konzervant

E 213

Benzoát vápenatý

konzervant

E 214

Ethylparahydroxybenzoát (Ethylparaben, Ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové)

konzervant

E 215

Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl

konzervant

E 216

Propylparahydroxybenzoát (Propylparaben, Propylester kys. p-hydroxybenzoové)

konzervant

E 217

Propylparahydroxybenzoát sodná sůl

konzervant

E 218

Methylparahydroxybenzoát (Methylparaben, Methylester kys. p-hydroxybenzoové)

konzervant

E 219

Methylparahydroxybenzoát sodná sůl

konzervant

E 220

Oxid siřičitý

konzervant
antioxidant

E 221

Siřičitan sodný

konzervant
antioxidant

E 222

Hydrogensiřičitan sodný

konzervant
antioxidant

E 223

Disiřičitan sodný (pyrosiřičitan sodný) 

konzervant
antioxidant
bělící činidlo

E 224

Disiřičitan draselný (Pyrosyřičitan draselný)

konzervant
antioxidant

E 226

Siřičitan vápenatý

konzervant
antioxidant

E 227

Hydrogensiřičitan vápenatý

konzervant
antioxidant

E 228

Hydrogensiřičitan draselný (Kyselý siřičitan draselný)

konzervant
antioxidant

E 230

Bifenyl (Difenyl)
(jen k ošetření povrchu citrusů)

konzervant

E 231

Orthofenylfenol (o-Fenylfenol, Orthoxenol)
(jen k ošetření povrchu citrusů)

konzervant

E 232

Orthofenylfenolát sodný
(jen k ošetření povrchu citrusů)

konzervant

E 233

Thiabendazol
(jen k ošetření povrchu nejedlých částí ovoce - citrusů a banánů)

konzervant

E 234

Nisin

konzervant

E 235

Natamycin (primaricin)

konzervant

E 239

Hexamethylentetraamin (Urotropin, Methenamin, Hexamin)
(povoleno pro sýr Provolone)

konzervant

E 242

Dimethyldikarbonát (DMDC, Dimethylpyrokarbonát)

konzervant

E 249

Dusitan draselný
(uzené a ostatní masné výrobky)

konzervant
stabilizátor barviva

E 250

Dusitan sodný
(masné výrobky)

konzervant
stabilizátor barviva

E 251

Dusičnan sodný (Chilský ledek)
(masné výrobky, tvrdé a polotvrdé sýry, uzení sledi a šproti)

konzervant
stabilizátor barviva

E 252

Dusičnan draselný (Ledek)
masné výrobky, tvrdé a polotvrdé sýry, uzení sledi a šproti

konzervant
stabiliztor barviva

E 260

Kys. octová

konzervant
regulátor kyselosti

E 261

Octan draselný

konzervant
regulátor kyselosti

E 262

Octany sodné
E 262 (i) octan sodný
E 262 (ii) hydrogenoctan sodný (synonymum: diacetát sodný)

konzervant
regulátor kyselosti
sekvestrant

E 263

Octan vápenatý

Konzervant
stabilizátor zahušťovadlo
regulátor kyselosti
zpevňující látka

E 270

Kys. mléčná

regulátor kyselosti
látka zvýr.chuť
rozpoutědlo
nosič

E 280

Kys. propionová

konzervant

E 281

Propionát sodný

konzervant

E 282

Propionát vápenatý

konzervant

E 283

Propionát draselný

konzervant

E 284

Kyselina boritá
(kaviár)

konzervant

E 285

Tetraboritan sodný (Borax)
(kaviár)

konzervant

E 290

Oxid uhličitý (suchý led)

balicí plyn
hnací plyn u obalů pod tlakem 
regulátor kyselosti
pomocná látka
(extrakční rozp.)

E 296

DL-Kys. jablečná

regulátor kyselosti
ochucující látka

E 297

Kys. fumarová

regulátor kyselosti
antioxidant
ochucující látka

E 300

Kys. L-askorbová (Vitamín C)

antioxidant
nutriční doplněk

E 301

Askorbát sodný (L-askorban sodný)

antioxidant
nutriční doplněk

E 302

Askorbát vápenatý

antioxidant
nutriční doplněk

E 304
Ž

Estery mastných kyselin z jedlých tuků s kyselinou askorbovou
E 304 (i) askorbylpalmitát
E 304 (ii) askorbyl stearát

antioxidant

E 306

Přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů

antioxidant

E 307

Alfa-tokoferol (α-tokoferol)

antioxidant

E 308

Gamma-tokoferol (γ-tokoferol)

antioxidant

E 309

Delta-tokoferol (δ-tokoferol)

antioxidant

E 310

Propylgallát

antioxidant

E 311

Oktylgallát

antioxidant

E 312

Dodecylgallát (lauryl gallát)

antioxidant

E 315

Kys. erythorbová (synonymum: kys. isoaskorbová)

antioxidant

E 316

Erythorban sodný (synonymum: isoaskorbát sodný)

antioxidant

E 320

Butylhydroxyanisol (BHA)

antioxidant

E 321

Butylhydroxytoluen (BHT)

antioxidant

E 322

Lecitiny

antioxidant
emulgátor

E 325

Mléčnan sodný (Laktát sodný)

antioxidant
plnidlo
zvlhčující látka
regulátor kyselosti
zvýrazňovač chuti

E 326

Mléčnan draselný (Latát draselný)

antioxidant
regulátor kyselosti
zvýrazňovač chuti 

E 327

Mléčnan vápenatý (Laktát vápenatý)

regulátor kyselosti
látka zlepšující mouku
zahušťovadlo
kypřidlo
stabiliz .barviv

E 330

Kyselina citrónová

regulátor kyselosti
antioxidant
sekvestrant

E 331

Citráty sodné
E 331 (i) dihydrogencitrát sodný
E 331 (ii) hydrogencitrát sodný
E 331 (iii) citrát sodný

regulátor kyselosti
emulgátor
stabilizátor
sekvestrant
tavící sůl

E 332

Citráty draselné
E 332 (i) dihydrogencitrát draselný
E 332 (ii) citrát draselný

regulátor kyselosti
stabilizátor
sekvestrant

E 333

Citronany vápenaté
E 333 (i) hydrogencitrát vápenatý
E 333 (ii) dihydrogencitrát vápenatý
E 333 (iii) citrát vápenatý

regulátor kyselosti
plnidlo
sekvestrant
zpevňující látka

E 334

Kyselina vinná - L (+)

regulátor kyselosti
antioxidant
sekvestrant

E 335

Vinany sodné
E 335 (i) hydrogenvinan sodný
E 335 (ii) vinan sodný

stabilizátor
sekvestrant
regulátor kyselosti
emulgátor

E 336

Vinan draselný (Tartarát monodraselný, Vinný kámen)
E 336 (i) hydrogenvinan draselný
E 336 (ii) vinan draselný

stabilizátor
sekvestrant
protispékavá látka
regulátor kyselosti
kypřidlo
zahušťovadlo

E 337

Vinan sodno-draselný (Seignettova sůl, Rochelleská sůl)

stabilizátor
sekvestrant
regulátor kyselosti
emulgátor 

E 338

Kyselina fosforečná

regulátor kyselosti antioxidant

E 339

Fosforečnany sodné (orthofosforečnany, monofosforečnany)
E 339 (i) dihydrogenfosforečnan sodný (Primární fosforečnan sodný)
E 339 (ii) monohydrogenfosforečnan sodný (Sekundární fosforečnan sodný)
E 339 (iii) fosforečnan sodný (Terciální fosforečnan sodný)

regulátor kyselosti
sekvestrant
emulgátor
stabilizátor
zvlhčující látka
zahušťovadlo
tavící sůl

E 340

Fosforečnany draselné (orthofosforečnany, monofosforečnany)
E 340 (i) dihydrogenfosforečnan draselný (Primární fosforečnan draselný)
E 340 (ii) monohydrogenfosforečnan draselný (Sekundární fosforečnan draselný)
E 340 (iii) fosforečnan draselný (Terciální fosforečnan draselný)

regulátor kyselosti
sekvestrant
emulgátor
stabilizátor
kypřící látka
zvlhčující látka
zahušťovadlo

E 341

Fosforečnany vápenaté
E 341 (i) monohydrogenfosforečnan vápenatý
E 341 (ii) dinohydrogenfosforečnan vápenatý
E 341 (iii) fosforečnan vápenatý

regulátor kyselosti
látka zlepšující mouku
plnidlo
zahušťovadlo
stabilizátor
kypřidlo
zvlhčující látka
protispékavá látka

E 343

Fosforečnan hořečnatý

 

E 350

Jablečnany sodné
E 350 (i) jablečnan sodný (DL-jablečnan disodný)
E 350 (ii) hydrogenjablečnan sodný (DL jablečnan monosodný)

regulátor kyselosti zvlhčující látka

E 351

Jablečnan draselný (DL jablečnan didraselný)

regulátor kyselosti

E 352

Jablečnany vápenaté
E 352 (i) jablečnan vápenatý
E 352 (ii) hydrogenjablečnan vápenatý

regulátor kyselosti

E 353

Kys. metavinná

regulátor kyselosti
stabilizátor vína

E 354

Vinan vápenatý

regulátor kyselosti
kypřidlo

E 355

Kys. adipová

regulátor kyselosti
složka kypřících prášků

E 356

Adipát sodný (adipan monosodný)

regulátor kyselosti
ochucovadlo

E 357

Adipát draselný (adipan monodraselný)

regulátor kyselosti

E 363

Kyselina jantarová

regulátor kyselosti
ochucovadlo
látka zvýrazňující chuť

E 380

Citrát amonný (Citronan triamonný)

regulátor kyselosti
stabilizátor

E 385

Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny ethylendiamintetraoctové
(synonymum: kalciumdinatrium EDTA, ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný, Edetát vápenato-disodný)

antioxidant
sekvestrant
konzervant

E 400

Kyselina alginová

zahušťovadlo
stabilizátor
emulgátor
želírující látka

E 401

Alginát sodný

zahušťovadlo stabilizátor želírující látka
emulgátor

E 402

Alginát draselný

zahušťovadlo
stabilizátor
emulgátor
želírující látka

E 403

Alginát amonný

zahušťovadlo
stabilizátor
emulgátor
želírující látka

E 404

Alginát vápenatý

zahušťovadlo
stabilizátor
želírující látka
odpěňovač

E 405

Propan-1,2-diolalginát
(synonymum: propylenglykolalginát)

zahušťovadlo emulgátor
stabilizátor

E 406

Agar (Agar-agar; Gelosa; bengálská, čínská, japonská vyzina)

zahušťovadlo
želírující látka
stabilizátor
emulgátor

E 407

Karagenan (Gelosa z irského mechu, , Eucheman, Iridophycan, Hypnean, Fulcellaran)

zahušťovadlo
želírující látka
stabilizátor

E 407a

Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema, Karagenan s obsahem celulózy, částečně čištěný karagenan)

zahušťovadlo
stabilizátor
želírující látka

E 410

Karubin  (lokustová guma, karob)

zahušťovadlo
stabilizátor

E 412

Guma guar (Guma cyamopsis, Guarová moučka)

zahušťovadlo
stabilizátor
emulgátor

E 413

Tragant (Guma tragant)

zahušťovadlo
stabilizátor
emulgátor

E 414

Arabská guma (Akáciová guma)

zahušťovadlo
stabilizátor
emulgátor
zvlhčovadlo

E 415

Xanthan (Guma xanthan)

zahušťovadlo
stabilizátor
plnidlo
nosič

E 416

Guma karaya (Indický tragant, Guma sterculia)

zahušťovadlo
stabilizátor
emulgátor

E 417

Guma tara (Peruánský karubin)

zahušťovadlo
stabilizátor

E 418

Guma gellan

zahušťovadlo
stabilizátor
želírující látka

E 420

Sorbitol (sorbit, sorbol)

(Pokud výrobek výrobek obsahuje více než 10 % této látky,  musí být označen výstrahou: "Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky")

sladidlo
zvlhčující látka
sekvestrant
emulgátor
zahušťovadlo

E 421

Mannitol
(Pokud výrobek výrobek obsahuje více než 10 % této látky,  musí být označen výstrahou: "Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky")

sladidlo
protispékavá látka

E 422 
Ž

Glycerol (Glycerin)

zvlhčující látka
zahušťovadlo

E 425

Konjac
E 425 (i) konjaková guma
E 425 (ii) konjakový glukomannan

zahušťovadlo
nosič
Pozn.: Jedná se o zákazu jeho použití

E 432 
Ž

Polyoxyethylensorbitanmonolaurát
(synonymum: Polysorbate 20, Tween 20)

Emulgátor, disperzní činidlo
stabilizátor

E 433 
Ž

Polyoxyethylensorbitanmonooleát
(synonymum: Polysorbate 80, Tween 80)

Emulgátor, disperzní činidlo
stabilizátor

E 434
Ž

Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát
(synonymum: Polysorbate 40, Tween 40)

Emulgátor, disperzní činidlo
stabilizátor

E 435 
Ž

Polyoxyethylensorbitanmonostearát
(synonymum: Polysorbate 60, Tween 60)

Emulgátor, disperzní činidlo
stabilizátor

E 436
Ž

Polyoxyethylensorbitantristearát
(synonymum: Polysorbate 65, Tween 65)

Emulgátor, disperzní činidlo
stabilizátor

E 440

Pektiny
E 440 (i) pektin
E 440 (ii) amidovaný pektin

zahušťovadlo
stabilizátor
želírující látka

E 442 
Ž

Amonné soli fosfatidových kyselin (emulgátor RM, emulgátor LM, fosfatidy amonné)

emulgátor

E 444

Acetát-isobutyrát sacharozy (SAIB, Octanisomáselnan sacharózy)

emulgátor
stabilizátor

E 445

Glycerlester borovicové pryskyřice (Pryskyřičný ester)

 

E 450

Difosforečnany (Pyrofosforečnany)
E 450 (i) dihydrogendifosforečnan sodný
E 450 (ii) monohydrogendifosforečnan sodný
E 450 (iii) difosforečnan sodný
E 450 (iv) dihydrogendifosforečnan raselný
E 450 (v) difosforečnan draselný
E 450 (vi) difosforečnan vápenatý (Pozn.: dříve E 540)
E 450 (vii) dihydrogendifosforečnan vápenatý

emulgátor
stabilizátor
regulátor kyselosti
kypřící látka
sekvestrant
zvlhčující látka
tavící sůl

E 451

Trifosforečnany
E 451 (i) trifosforešnan sodný (trifosforečnan pentasodný)
E 451 (ii) trifosforečnan draselný (trifosforečnan pentadraselný)

sekvestrant
regulátor kyselosti
zahušťovadlo

E 452

Polyfosforečnany
E 452 (i) polyfosforečnan sodný
E 452 (ii) polyfosforečnan draselný
E 452 (iii) polyfosforečnan sodnovápenatý
E 452 (iv) polyfosforečnan vápenatý

emulgátor
stabilizátor
regulátor kyselosti
kypřící látka
sekvestrant
zvlhčující látka
tavící sůl

E 459

Beta - cyklodextrin

stabilizátor
nosič aromat, barviv a vitamínů

E 460

Celulóza
E 460 (i) mikrokrystalická celulóza (celulózový gel)
E 460 (ii) prášková celulóza

emulgátor
protispékavá látka
zahušťovadlo
emulgátor - disperzní činidlo

E 461

Methylcelulóza (methylester celulózy)

zahušťovadlo
emulgátor
stabilizátor

E 463

Hydroxypropylcelulóza

zahušťovadlo
emulgátor
stabilizátor

E 464

Hydroxypropylmethylcelulóza (Hydroxypolyether celulózy)

zahušťovadlo
emulgátor
stabilizátor
pěnotvorné činidlo

E 465

Ethylmethylcelulóza

zahušťovadlo
emulgátor
stabilizátor
pěnotvorná látka

E 466

Karboxymethylcelulóza (synonymum: sodná sůl karboxymethylcelulózy, CMC)

zahušťovadlo
emulgátor
stabilizátor

E 468

Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyl-celulózy (synonymum: kroskaramelóza)

stabilizátor
nosič

E 469

Enzymově hydrolyzovaná karboxymethyl-celulóza (enzymaticky hydrolyzovaná CMC)

zahušťovadlo
stabilizátor
emulgátor

E 470 (a) 
Ž

Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin z jedlých tuků

emulgátor
stabilizátor
protispékavá látka

E 470 (b) 
Ž

Hořečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků

emulgátor
stabilizátor
protispékavá látka

E 471 
Ž

Mono a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků

emulgátor
stabilizátor

E 472 a 
Ž

Estery monoglyceridů s kyselinou octovou (Acetoglyceridy, Acetylované mono-a diglyceridy)

emulgátor
stabilizátor
sekvestrant

E 472 b 
Ž

Estery monoglyceridů s kyselinou mléčnou (Laktoglyceridy)

emulgátor
stabilizátor
sekvestrant

E 472 c 
Ž

Estery monoglyceridů s kyselinou citrónovou (Citroglyceridy)

emulgátor
stabilizátor
sekvestrant

E 472 d 
Ž

Estery monoglyceridů s kyselinou vinnou (Tartaroglyceridy)

emulgátor
stabilizátor
sekvestrant

E 472 e 
Ž

Estery monoglyceridů s kyselinou mono- a diacetylvinnou (DATEM)

emulgátor
stabilizátor
sekvestrant

E 472 f 
Ž

Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami octovou a vinnou

emulgátor
stabilizátor
sekvestrant

E 473 
Ž

Cukroestery (estery sacharózy s mastnými kyselinami z jedlých tuků, Sacharoestery)

emulgátor

E 474 
Ž

Cukroglyceridy (Cukerné glyceridy, Sacharoglyceridy)

emulgátor

E 475 
Ž

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)

emulgátor

E 476 
Ž

Polyglycerol-polyricin-oleát

emulgátor

E 477 
Ž

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)

emulgátor
stabilizátor

E 479 b

Směsný produkt interakce tepelně oxid. sojového oleje s mono- a dilyceridy mastných kyselin z jedlých tuků (TOSOM)

Povoleno pouze pro emulgované tuky na smažení

emulgátor

E 481 
Ž

Stearoyllaktylát sodný

emulgátor
stabilizátor

E 482 
Ž

Stearoyllaktylát vápenatý

emulgátor
stabilizátor

E 483 
Ž

Stearyl tartarát

látka zlepšující mouku

E 491 
Ž

Sorbitanmonostearát (Spon 60, Monostearát sorbitolu)

emulgátor
stabilizátor

E 492 
Ž

Sorbitantristearát (Spon 65, Tristearát sorbitolu)

emulgátor

E 493 
Ž

Sorbitanmonolaurát (Monolaurát sorbitolu)

emulgátor

E 494 
Ž

Sorbitanmonooleát (Spon 40, Monopalmitát sorbitolu)

emulgátor

E 495 
Ž

Sorbitanmonopalmitát

emulgátor

E 500

Uhličitany sodné
E 500 (i) uhličitan sodný (Bezvodá soda)
E 500 (ii) hydrogenuhličitan sodný (Jedlá soda, Soda bikarbona)
E 500 (iii) ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu (Sesquikarbonát sodný) 

regulátor kyselosti
zahušťovadlo
protispékavá látka
kypřící látka

E 501

Uhličitany draselné
E 501 (i) uhličitan draselný
E 501 (ii) hydrogenuhličitan draselný (bikarbonát draselný)

regulátor kyselosti
stabilizátor

E 503

Uhličitany amonné
E 503 (i) uhličitan amonný
E 503 (ii) hydrogenuhličitan amonný (bikarbonát amonný)

regulátor kyselosti
kypřící látka

E 504

Uhličitany hořečnaté
E 504 (i) uhličitan hořečnatý
E 504 (ii) hydrogenuhličitan hořečnatý

regulátor kyselosti
protispékavá látka
stabilizátor barviva
nosič
plnidlo

E 507

Kyselina chlorovodíková (Kyselina solná)

regulátor kyselosti

E 508

Chlorid draselný (Sylvín)

želírující látka
regulátor kyselosti
ochucující látka

E 509

Chlorid vápenatý

plnidlo
protispékavá látka
nosič

E 511

Chlorid hořečnatý

plnidlo
stabilizátor barviva

E 512

Chlorid cínatý
(pouze pro konzervovaný bílý chřest)

antioxidant
stabilizátor barviva

E 513

Kyselina sírová

regulátor kyselosti

E 514

Sírany sodné
E 514 (i) síran sodný E 514 (ii) hydrogensíran sodný

regulátor kyselosti
potrava pro droždí

E 515

Sírany draselné
E 515 (i) síran draselný
E 515 (ii) hydrogensíran draselný

regulátor kyselosti

E 516

Síran vápenatý

látka zlepšující mouku sekvestrant
plnidlo
protispékavá látka
kypřící látka

E 517

Síran amonný

látka zlepšující mouku
stabilizátor
potrava pro droždí

E 520

Síran hlinitý

plnidlo
regulátor kyselosti
zpevňující látka

E 521

Síran sodno-hlinitý

plnidlo
regulátor kyselosti

E 522

síran draselno-hlinitý

regulátor kyselosti stabilizátor

E 523

Síran amonno-hlinitý

stabilizátor
plnidlo
regulátor kyselosti
kypřící látka

E 524

Hydroxid sodný (Louh sodný)

regulátor kyselosti

E 525

Hydroxid draselný (Louh draselný)

regulátor kyselosti

E 526

Hydroxid vápenatý (Hašené vápno)

regulátor kyselosti
plnidlo
zpevňující látka

E 527

Hydroxid amonný (Vodný roztok amoniaku)

regulátor kyselosti
kypřící látka

E 528

Hydroxid hořečnatý

regulátor kyselosti stabilizátor barviva

E 529

Oxid vápenatý (vápno)

regulátor kyselosti
látka ošetřující mouku
zpevňující látka 

E 530

Oxid hořečnatý

protispékavá (protihrudkující) látka regulátor kyselosti

E 535

Hexakyanoželeznatan sodný
(synonymum: ferrokyanid sodný)

protispékavá (protihrudkující) látka
regulátor kyselosti

E 536

Hexakyanoželeznatan draselný
(synonymum: ferrokyanid draselný, žlutá krevní sůl)

protispékavá (protihrudkující)látka

E 538

Hexakyanoželeznatan vápenatý
(synonymum: ferrokyanid vápenatý)

protispékavá (protihrudkující)látka

E 541

Hydrogenfosforečnan sodnohlinitý

regulátor kyselosti emulgátor
kypřidlo
protispékavá látka

E 551

Oxid křemičitý (Křemen, Silikagel)

protispékavá látka

E 552

Křemičitan vápenatý

protispékavá látka

E 553 a

Křemičitany hořečnaté (syntetické)
E 553 (i) křemičitan hořečnatý
E 553 (ii) trisilikát hořečnatý (prostý azbestu)

protispékavá látka

E 553 b

Talek (synonymum: mastek, práškový mastek)
prostý azbestu

protispékavá látka

E 554

Křemičitan sodno-hlinitý (Aluminosilikát sodný, Hlinitokřemičitan sodný)

protispékavá látka

E 555

Křemičitan draselno-hlinitý (Aluminosilikát draselný, Hlinitokřemičitan draselný)

protispékavá látka

E 556

Křemičitan vápenato-hlinitý (Hlinitokřemičitan vápenatý, Aluminosilikát vápenatý)

protispékavá látka

E 558

Bentonit (Smektit, Křemičitan hlinito-hořečnatý)

protispékavá látka
nosič
čiřící látka

E 559

Kaolin (synonymum: křemičitan hlinitý)

protispékavá látka

E 570 
Ž

Mastné kyseliny z jedlých tuků (Stearin)

leštící látka
odpěňovač

E 574

Kyselina glukonová

regulátor kyselosti
kypřící látka

E 575

Glukono-delta-lakton (Glukonolakton)

regulátor kyselosti
kypřící látka

E 576

Glukonát sodný

sekvestrant

E 577

Glukonát draselný

sekvestrant

E 578

Glukonát vápenatý

regulátor kyselosti plnidlo

E 579

Glukonát železnatý (černé olivy)

stabilizátor barviva

E 585

Mléčnan železnatý (Laktát železnatý)
(černé olivy)

stabilizátor barviva

E 620

Kyselina glutamová

stabilizátor barviva
antioxidant

E 621

Glutamát sodný (L-glutaman sodný, MSG)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 622

Glutamát draselný (L-glutaman monodraselný, MPG)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 623

Glutamát vápenatý (Glutaman vápenatý, P i L glutaman vápenatý)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 624

Glutamát amonný (L glutaman monoamonný, glutamát amonný)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 625

Glutamát hořečnatý (D i L glutaman hořečnatý)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 626

Kyselina guanylová (kys. 5´-guanylová)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 627

Guanylát sodný (5´guanylan disodný, GMP, guanylan)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 628

Guanylát draselný (5´- guanylan-didraselný) 

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 629

Guanylát vápenatý (5´- guanylan vápenatý)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 630 

Ž

Kyselina inosinová

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 631 
Ž 

Inosinát sodný (5´- inosinan disodný, IMP)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 632 
Ž

Inosinát draselný (5´- inosinan disodný didraselný)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 633
Ž

Inosinát vápenatý (5´- inosinan disodný vápenatý)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 634 
Ž

Vápenaté soli 5´ribonukleotidů (vápenaté ribonukleotidy)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 635 
Ž

Disodné ribonukleotidy (sodné soli 5´- ribonukleotidů)

látka zvýrazňující chuť a vůni

E 640

Glycin a jeho sodná sůl

 

E 650

Octan zinečnatý

ostatní přídatné látky

E 900

Dimethylpolysiloxan (polydimethylsiloxan, dimethylsilikonový olej)

odpěňovač
protispékavá látka
emulgátor

E 901

Včelí vosk - bílý a žlutý

leštící látka

E 902

Kandeliový vosk

leštící látka

E 903

Karnaubský vosk

leštící látka

E 904

Šelak (bělený šelak, bělený šelak zbavený vosku) 

leštící látka

E 905

Mikrokrystalický vosk

leštící látka

E 907

Hydrogenovaný poly1-decen

 

E 912

Estery montanových kyselin
(synonymum: Montan acid esters)
(úprava povrchu citrusů, melounů, manga, papáji, avokáda a ananasu)

Leštící látka

E 914

Oxidovaný polyethylénový vosk

Leštící látka

E 920 
Ž

L cystein (jeho hydrochlorid sodná a draselná sůl)
(povolen pouze pro ošetření mouky)

Látka zlepšující mouku

E 927 b

Močovina (Karbamid)

Látka zlepšující mouku

E 938

Argon

Balicí plyn
hnací látka u potravin ve spreji

E 939

Helium

Balicí plyn
hnací látka u potravin ve spreji

E 941

Dusík

Balicí plyn
chladící látka 

E 942

Oxid dusný

Propelant
hnací látka u potravin ve spreji

E 943

E 943 a - Butan, E 943 b - Isobutan

Propelant

E 944

Propan

Propelant

E 948

Kyslík

Balicí plyn

E 949

Vodík

Ostatní přídatné látky

E 950

Acesulfam K

Sladidlo
Látka zvýrazňující chuť

E 951

Aspartam (Nutra Sweet)
nutné označit: "obsahuje zdroj fenylalaninu"

Sladidlo
Látka zvýrazňující chuť

E 952

Kys. cyklamová a její sodná sůl, počítáno jako volná kyselina

Sladidlo

E 953

Isomalt

Sladidlo
Protispékavá látka
Leštící látka

E 954

Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl, počítáno jako volný imid

Sladidlo

E 955

Sukralosa

 

E 957

Thaumatin

Sladidlo
Látka zvýrazňující chuť

E 959

Neohesperidin DC

Sladidlo
látka zvýr. aroma

E 962

Sůl aspartamu a acesulfamu

 

E 965

Maltitol
i maltitol
ii maltitol sirup

 

E 966

Laktitol

Sladidlo
Zahušťovadlo

E 967

Xylitol

Sladidlo
Zvlhčující látka
Stabilizátor
Emulgátor
Zahušťovadlo

E 999

Extrakt z kvilaje

Pěnotvorná látka

E 1103

Invertáza

stabilizátor

E 1105

Lysozym (lysozym hydrochlorid, muramidáza

konzervant

E 1200

Polydextrozy (Modifikované dextrózy)

stabilizátot
zahušťovadlo
zvlhčující látka
plnidlo

E 1201

Polyvinyl - pyrrolidon  (PVP, povidon)

stabilizátot
zahušťovadlo
disperzní činidlo

E 1202

Polyvinylpolypyrrolidon (síťovaný povidon)

stabilizátor barviva

E 1404

Oxidovaný škrob

zahušťovadlo
stabilizátor

E 1410

Fosforečnanový monoester škrobu (fosfát škrobu)
nepovažuje se za přídatnou látku

zahušťovadlo
stabilizátor

E 1412

Fosforečnanový diester škrobu

zahušťovadlo
stabilizátor

E 1413

Monofosforečnan škrobového difosforečnanu

zahušťovadlo
stabilizátor

E 1414

Acetylovaný škrobový difosforečnan

zahušťovadlo
stabilizátor

E 1420

Acetylovaný škrob (Acetát škrobu)

zahušťovadlo
stabilizátor

E 1422

Acetylovaný škrobový adipan

zahušťovadlo
stabilizátor

E 1440

Hydroxypropyl - škrobový glycerol (hydroxypropylether škrobu)

zahušťovadlo
stabilizátor

E 1442

Hydroxypropyl - škrobový difosfát (hydroxypropylether škrobu)

zahušťovadlo
stabilizátor

E 1450

Škrobový oktenylsukcinát sodný (SSOS)

zahušťovadlo
stabilizátor

E 1451

Acetylovaný oxidovaný škrob

zahušťovadlo
stabilizátor

E 1505

Triethylcitrát (ethyl citrát, citronan ethylnatý)

stabilizátor pěny

E 1517

Glyceryl - diacetát (diacetin)

 

E 1518 

Glyceryltriacetát (triacetin)

zvlhčující látka

E 1519

Benzylalkohol

 

E 1520

Propylen glykol

rozpouštědlo barviv a aromat
zvlhčující látka
disperzní činidlo

bez čísla E 

Polyethylenglykol

odpěňovač
nosič
lubrikant

Vysvětlivky

Ž - Látka může pocházet z živočišných zdrojů

 

 

Tento seznam je pouze informativní, směrodatná je vyhláška č. 304/2004 Sb.
Vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek - původí
Vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek - novelizovaná
Vyhláška č. 446/2004 Sb., kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin potravními doplňky
Vyhláška č. 54/2002 Sb., Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek...

2002 SZPI, všechna práva vyhrazena

SZPI
Státní zemědělská a potravinářská inspekce

Diskuze » Mezinárodní seznam látek s číslem E

Mohlo by Vás zajímat...


Stránky jsou věnovány informacím o výživových přípravcích, vitamínech, minerálech, doplňkové a sportovní výživě a látkám rostlinného původu. Stránky mají pouze informativní charakter.

Stránky se snaží podávat kvalitní, komplexní a objektivní informace. I přesto doporučujeme, veškeré zde získané informace porovnávat s dalšími zdroji, zejména z důvodu neustálého rozvoje vědních oborů spojených s oblastí zájmu těchto stránek.

Twitter NUTRIONczNutrionCz Google+Facebook.com/nutrionczInstagram.com/nutrioncz

Mezinárodní seznam látek s číslem E