VYHLEDAT

Latinský název Cuprum. Chemická značka Cu. V Mendělejevově periodické soustavě prvků měď řadíme mezi kovy. Celkový obsah v organismu je 80 - 150 mg. Převážně je vázán na bílkoviny a aminokyseliny.

Největší část mědi je navázána na specifický protein ceruloplazmin. Tento pro měď specifický protein slouží jako zásobárna a pravděpodobně i jako přenašeč z centrálního orgánu jater k ostatním buňkám. Současně plní funkci oxidázy. Redukčně-oxidační děje jsou doménou enzymů s navázanou mědí. Další důležitou funkcí bílkovin s navázanou mědí je oxidativní deaminace. Měď je v různých sloučeninách důležitou součástí bílkovin a řady enzymů, účastní se dozrávání červených krvinek, na tvorbě pigmentu, který barví vlasy a pokožku, pomáhá organismu při využití vitaminu C. Měď je nezbytná pro tvorbu bílkovin, kolagenu a elastinu nacházejících se ve vazivu, stěnách cév, plicích. Je také důležitý pro správnou funkci nervové soustavy a výstavbu kostní tkáně. Jeho homeostatická regulace je realizována jak regulací resorpce ve střevě, tak redistribuci a rovněž vylučováním, převážně žlučí.

U metabolismu mědi známe dvě geneticky podmíněné choroby.

1. Wilsonova choroba - při ní je nedostatek ceruloplasminu a měď se váže na methalotionein v játrech a ve střevě, takže není k dispozici pro ostatní bílkovinné nosiče. Tím je jeho plazmatické hladina velice nízká. Navíc při vazbě na methalotionein brání přirozené vazbě zinku na tuto látku, pro něho specifickou a tak dochází také ke karenci zinku.  Projevy: a) Neurologické příznaky-třes, psychózy, b) jaterní příznaky - cirhóza jater, selhání.
2. Menkeho onemocnění -jde o poruchu střevní absorbce mědi s úplným nedostatkem tohoto prvku v organismu. Projevy: Mentální retardace, progresivní neurodegenerace, růstové zpomalení, osteoporóza, lomivost cév, mezi 3 - 5 rokem života jedinec umírá.

Pokrmy s obsahem mědi: celozrnná žitná mouka, sušené datle, obilné klíčky, lesní ostružiny, ovesné vločky, pivní kvasnice.

Dávky mědi: 1,5 - 3 mg/den. Tato dávka vcelku snadno dosažitelná běžnou potravou.