VYHLEDAT

EMK jsou skupiny mastných kyselin s obsahem dvou a více dvojných vazeb, které si organismus nedokáže sám vyrobit (syntetizovat). Patři sem kyselina linolová, linolenová a arachidonová a protože jsou pro tělo nezbytné, musíme je organismu dodávat. Jsou lipofilní, rozpustné v tucích.

Zdroje: rostlinné tuky, ořechy, semena slunečnice, mandle, avokádo, oříšky, sója.

Znehodnocují se kyslíkem a teplem. Vzhledem ke své struktuře (obsahují více dvojných vazeb), jsou EMK značně nestabilní molekuly, schopné vytvářet volné radikály. Tyto volné radikály vedou k poruše buněčných membrán a mohou být příčinou změny genetického kódu, což se může projevit některými nádorovými mutacemi.

Doporučení: konzumaci EMK je třeba vyvážit podáváním vitamínu E, který zamezuje oxidaci tuků a tím chrání buněčné stěny.

Tvoří součást biologických membrán. Jsou nezbytné pro udržení dobrého stavu pokožky, vlasů a nehtů. Snižují hladinu cholesterolu v krvi, účinně působí při léčbě arteriosklerózy. Svým působením na regeneraci buněk se uplatňují i v ochraně jater. Působí jako růstový faktor v dětském věku. Udržují a podporují správnou funkci prostaty.

Dávky: EMK nemají být konzumovány v dávkách vyšších než 1 - 2 % celkového denního kalorického příjmu. Nadměrná konzumace mastných kyselin vede k tloustnutí.